Mit főzzek ma gyorsan

Sokszor kapjuk magunkat azon, hogy valami olyan ebédet kell főzni, ami tényleg gyorsan meg van, mert sokára értem haza valami ügyezésből és hamarosan jön a család haza. Általában ilyenkor palacsintát szoktam sütni.
Ma zöldbableves tejfölös habarással és palacsinta lesz a menü.
 Csirkemellfilét apróra szeletelek, a zsiradékon üvegesre sütöm a vöröshagymát, majd megszóróm piros paprikával, hozzáadom a mellet, felengedem kevés vízzel, egy kicsit forralom, a mell hamar megfő, hozzáadom a zöldbabot, ( ha nincs a fagyasztóban, konzervzöldbabot használok) sót, borsot, zúzott fokhagymát adok hozzá, végül a habarást lassan kavargatva hozzá öntöm. Nagyon hamar készen van, és isteni finom.
Palacsinta: Kb 3 evőkanál lisztet elkeverek 3 dl tejjel, teszek hozzá 2 tojást, egy kevés sót, pár csepp olajat, ha nagyon sűrű lenne, tejjel hígítom. Majd kisütés után lekvárt adok hozzá, én szilvalekvárt szoktam és feltekerem, de lehet hajtogatni másképpen is.

Gombaleves, rántott karaj krumplipürével

Gombaleves: A gombát, a  karikákra vágott sárgarépát, petrezselymet felrakom főni sós vízbe, amikor megfőtt vékony rántást készítek bele, a rántásba petrezselyem zöldjét is teszek, majd kiskanállal daragaluskát szaggatok bele, végül óvatosan tejfölt keverek bele.
Daragaluska készítése egyszerűen:  (a leves mennyiségétől függ)1 vagy két tojást felverek, öntök hozzá egy kevéske olajat, sót és összekeverem a darával, vigyázzunk, hogy ne legyen túl kemény, így könnyedén bele tudjuk szaggatni a levesbe kiskanállal.
Rántott karaj krumplipürével: Vékony szeletekre vágom a karajt, nem ütögetem ki, besózom a szeleket és egy kicsit állni hagyom, hogy átjárja a só, majd panírozom ( liszt, tojás, zsemlemorzsa), kisütöm takarék lángon, hogy jól átsüljön. A krumplipürét is a legszerűbb módon készítem el, a sós vízben főtt burgonyáról jól lecsurgatom a vizet, margarinnal egy kevés őrölt borssal keverve krumplinyomón átnyomom..
Savanyúságot tálalok hozzá.

Tarhonyaleves, babfőzelék

Tarhonyaleves:  Apróra vágok szalonnát,egy kevés olajon megsütöm, majd hozzáadok apróra elszeletelt vöröshagymát, üvegesre sütöm, adok hozzá petrezselyemzöldet (szárított), piros paprikát és felengedem vízzel, majd hozzáadom a karikára felszeletelt sárgarépát. Amikor a répa is megfőtt, ízesítem sóval, borssal, adok hozzá még vizet, és a tarhonyát belefőzőm. A tarhonyával vigyázni kell, nehogy túl sok legyen, mert megdagad.
Babfőzelék: A babot felteszem főni hideg vízbe, adok hozzá zúzott fokhagymát és füstölt oldalast, 4 szeletet, annyian vagyunk, kipótolom füstölt bőrrel, amikor már megfőtt, csak akkor sózom, mert lehet a füstölt anyagból kifőtt só is éppen elegendő bele. Majd rántást készítek, a tejfölt alaposan kikeverem, hogy ne legyen csomós, majd a lassan forró főzelékhez kavarom, pár csepp ecettel ízesítem.
Megjegyzés: Étrendünk fontos szereplője a zsírszegény, ásványi anyagokban és élelmi rostokban gazdag bab, elég sokat eszünk belőle.

Paradicsomleves, csirkepörkölt nokedlival

Ez is nagyon egyszerű ebédre való.
Paradicsomleves: Rántást készítek, majd felengedem annyi vízzel, hogy keverés közben ne legyen csomós a rántás, bele öntök egy literes üveg paradicsomlevet (házi készítésű), adok hozzá sót, cukrot ízlés szerint, ki mennyire édesen szereti. Ha kell, még önthetünk hozzá vizet, ne hogy túl sűrű legyen, majd betűtésztát főzők bele.
Csirkepörkölt: Sok hagymával megcsinálom az alapot, majd belerakom a csirkehúst, vegyesen szoktam, combot, szárnyat mellet, természetesen fűszerezem, és nokedlit szaggatok mellé.

Gulyásleves, lekváros gombóc

Gulyásleves: elkészítem a pörköltet, majd felengedem vízzel, teszek bele sárgarépát, petrezselymet, miután forrt egy keveset, hozzáadom a kockára vágott krumplit. Mikor kb készen van, megszoktam kóstolni, és ha kell még, ízesítem sóval, borssal, majd csipetkét csinálok bele.
Általában marhahúsból főzőm, de jó a sertéshús is, de akár csirkemellből is lehet készíteni.
Lekváros gombóc: A krumplit megfőzzük héjában vagy hámozottan, ki hogyan szereti, majd
krumplinyomón áttörjük,hozzáadjuk a liszthez, sózzuk, üthetünk hozzá egy vagy két tojást. Mindenesetre úgy kell össze gyúrni, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, kb fél cm vastagságúra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk, hogy mekkorára, az attól függ, mekkora gombócokat akarunk. Minden négyzetre kemény lekvárt teszünk (szilvalekvárt szoktam), gombócokat formázunk belőle és sós vízben kifőzzük. Egy lábasban olajon zsemlemorzsát cukorral megpirítunk, és ebbe forgatjuk bele a főtt gombócokat, megszórhatjok egy kevés porcukorral.

Keresés ebben a blogban

Betöltés...

Rendszeres olvasók